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[风味美食]只因一饭一菜-蒸菜尽在相思里

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mihuchong08
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二十年前,你也不会做饭,嫁给了我爸。 

 

对着我爸你说一直强调自己不太会做饭,怕婆家人嫌弃。

 

这是二十年前见面时你对父亲说的第一句话,你说话时明亮的眼睛,飞红的脸颊,

像发生在昨日一般清晰,没人比父亲更清楚你在烹饪上付出的努力。父亲每天在工厂工作加班回来,看着一桌热气腾腾的菜,还有一个把受伤的手悄悄背到身后的母亲。父亲说看着母亲努力学烹饪的样子,就是对他最好的慰藉。

 

往后的时间里便有了我的到来,母亲还是会说自己做饭不好吃,可我和父亲不这么认为。我们只觉得这饭菜可口暖身也暖心,只因一饭一菜,尽是相思,尽是爱。

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即便在往后很长一段时间,母亲和大家一样总是没办法在厨房大展身手,总会掌握不好调料该放多少的量,还总是把蔬菜炒糊,把锅里炖着的汤全给熬干掉,还经常包不好饺子,老是把包子包的奇形怪状,即便如此,父亲总会在吃的一点不剩之后补上一句,你得好好跟着我学做饭,等我有空就教你一招百学百会的招数。

 

父亲的包容却十年如一日,让母亲放心安心,那些说不出口的话,母亲在往后的岁月里,在每一顿扎实的饭菜里,用余生的时间,一点点装进我们的胃里,暖心暖身。

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父亲那天真的一大早就起床叫上母亲一道出门买菜,说今天要教母亲做道“大菜”,待到父母买菜回来才知道,原来今天家里要交上新朋友——“蒸菜”啦。母亲常年在厨房被油烟包裹着的身影,父亲原来一直都看在眼里记在心里,想要母亲学会做蒸菜,这样母亲往后用蒸锅做菜,油污很少,厨房也不会那么难整理,在清理的时候不浪费时间,也不会浪费了水。更重要的是在烹饪过程中,高温炒菜对身体肺部造成的影响很大。蒸菜靠蒸汽来加热,温度只有100℃,对食物中营养素的破坏很少,而我们平时炒菜时,油温可达二三百度。因此,与煎、炸、炒等烹饪方法相比,蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来足见,蒸菜的确是居家必备的健康烹调方法。味道清淡,调味品少,有助于培养清淡饮食的习惯,告别重口味。

 

在父亲的指导下,母亲也渐渐学会了做蒸菜,吃蒸菜给家人带来健康,厨房里有烟火,客厅里有笑容,不管某天在某个地方,想起远方的家,想起在灯下为你洗手做羹汤的人,总会有一股热流在心间流动。给你更多的力量和肯定,让你有勇气去翻山越岭,无惧世间的风雨和艰难困阻。那个地方是家,还有牵挂!

 


楼主 2018/1/19 10:48:02  超级管理 编辑 删除
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